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La prise de conscience en France que la dénutrition n’est pas l’apanage des pays en développement demeure récente. Pourtant en ville quelques 4 % des personnes sont en situation de dénutrition, notamment les personnes âgées et les personnes souffrant de pathologies chroniques. Ce risque peut concerner aussi les personnes obèses.

À l’hôpital on estime que 20 à 60 % des patients, selon les pathologies, sont dénutris au cours de leur séjour. Comment prévenir et réduire ce facteur souvent négligé de co-morbidité qui augmente le nombre de complications, la durée de séjour et les coûts ? Les comités de liaison alimentation nutrition (CLAN) ont été développés pour assurer en établissement une prévention et une prise en charge.

En ville, il faut savoir penser à dépister la dénutrition ou identifier les facteurs de risque de survenue, prendre les décisions thérapeutiques et assurer un suivi.

Ce nouvel opus de la collection des synthèses du PNNS (consultable en cliquant sur la couverture à gauche) conçu avec la Société française de nutrition entérale et parentérale, fait le point scientifique et fournit les pistes pratiques pour les soignants, les médecins référents et spécialistes, les diététiciens en ville et à l’hôpital.

http://www.sante-sports.gouv.fr/IMG/pdf/brochure_denutrition.pdf

Concernant la dénutrition, vous trouverez notamment les recommandations de la Haute autorité de santé (HAS) d’avril 2007 : « Stratégie de prise en charge en cas de dénutrition protéino-énergétique chez la personne âgé ».

Par ailleurs les documents présentés lors des journées EHPAD, organisées par l'ARS en mars 2011, sont accessibles ici.